3 bjelanjka
3 žumanjka
25 g šećera
30 g pšeničnog glatkog brašna
10 g gustina
4 g praška za pecivo
10 g maslaca
prstohvat soli
KREMA
250 ml slatkog vrhnja
2 žlice džema od malina
7 g bijele želatine u prahu
125 ml jogurta
1 žlica šećera u prahu
UKRAŠAVANJE
150 g svježih/smrznutih malina
6 g bijelog preljeva za torte
PRIPREMA BISKVITA
Mikserom izradite čvrst snijeg od bjelanjaka.
Pjenasto umutite žumanjke, šećer i sol pa dodajte omekšali maslac.
U smjesu sa žumanjcima lagano umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka, brašno pomiješano sa praškom za pecivo i gustinom.
Pravokutni pleh obložite papirom za pečenje premazan maslacem. Na pleh površine 26cm x26 cm rasporedite smjesu za biskvit.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180° C oko 10 minuta.
Čistu kuhinjsku krpu navlažite i pospite sa krupnim šećerom.
Pečeni biskvit izvadite iz pećnice i izvrnite ga na kuhinjsku krpu i skinite papir za pečenje.
Pažljivo zarolajate biskvit zajedno sa kuhinjskom krpom i ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi oko 15 minuta.
Odrolajte biskvit, maknite krpu pa premažite džemom od malina i tada ga ponovo pažljivo zarolajte.
Zarolani biskvit narežite na ploške debljine 1-2 cm.
Kalup za torte promjera 20 cm obložite pek papirom premazanim maslacem.
Narezane ploške biskvita odrolajte i počnite slagati dobivene trake biskvita u spiralu počevši od centra kalupa. Svaku sljedeću odrolanu traku nastavite slagati na završetak prethodne trake biskvita.
PRIPREMA KREME I UKRAŠAVANJE
Želatinu u prahu pomiješajte sa 2 žlice hladne vode i ostavite da nabubri oko 10 minuta, a zatim je otopite na pari.
Slatko vrhnje istucite u čvrst šlag, dodajte šećer u prahu, jogurt, džem od malina i otopljenu želatinu. Sve dobro izmješajte.
Kremu izlijte u kalup za torte preko pripravljene spiralne podloge, pa sve ostavite da se dobro ohladi u frižideru oko 2-3 sata.
Po površini ohlađene torte lijepo rasporedite maline i tortu stavite 10-ak minuta u zamrzivač dok pripravljate preljev za tortu.
Preljev za torte pripravite prema uputama sa vrećice (koristite 1 žlicu šećera i 125 ml vode, tj. ½ navedenih sastojaka).
Preko torte prelijte preljev od sredine prema krajevima.
Tortu prije posluživanja još malo ohladite.
Nema komentara:
Objavi komentar